永凯这个大家庭与社会和谐发展方面,是在2002年正式集团化管理并迅速壮大起来的。永凯的崛起给社会创造了巨大的财富,并构建了企业与社会和谐,记录着辛勤创业永凯人的骄傲。回想这六年,她从一名家庭主妇的角色转变成星级酒店采购员,几经风雨,历练成为一位谙知商道的经营总监,心里感触颇深。在这转变和提高的过程中,我想,更多的是永凯给了我们平台和空间,让我们投身其中。
采购工作其中的一个职责就是了解行情,货比三家。她乍到永凯,面对酒店高频率、多品种、变化大,以及人为因素大的采购特点,我想她真的感到无所适从,一来对繁杂的物品闻所未闻;二来对其性能、功效、规格、价位也知之甚少。对此,当时的她曾萌生退意。那是一年夏天的中午,领导要求她到市场上调查餐饮部所需的鲍、参、翅等食品的品质和价格,她欣然前往。心想市场上同类产品多的是,到处看看、问问一下就行了。那时,她走在市场里,外面烈日当空,里面人潮涌动,干杂货商忙于出货,几乎无暇她对鲍鱼价格的询问,因为鲍鱼有多个品种,单头、双头、产地不同,品质就不同,价格也相差较大。她走了几家商铺遭遇的总是干杂货老板们不耐烦的回答。自己也汗流如注,便怯生生地退出店外。转头就想往回走。此时,一阵热风吹来,脸上突觉发烫。难道就这样子回去吗?不说不能向领导交待,肯定还受到批评,而且今后酒店要是采购这些物品,自己却不懂行、不识货,怎么办?这不是给酒店增加负担了吗?对,要做好采购工作就必须要懂行情、识货价,自己必须掌握市场第一手资料,把好采购关。
为了实现这个目标,她经常主动请缨,前往市场调查,经过一年多时间的磨厉,她熟知了酒店乃至集团日常所需物品品种及其特性、优劣和价格,此时的她也已被晋升为采购科长了。当时正是永凯规模化发展前期,集团组建、黎塘永凯大酒店的筹备、房地产公司的成立,加上南宁永凯大酒店的日常采购,大量的采购单从各公司、各部门纷纷传至到她的手中,面对庞大的采购量,一摞摞的单子都在提醒她:一切采购马虎不得。也就是这一刻她更明白了;一个企业,采购环节是命脉。降低经营成本,提高采购质量,是永凯企业赖以生存和发展的关键。永凯要做大做强,作为酒店采购部门的直接领导就必须严控采购成本,让每一分钱都发挥其最大效益。
采购工作具有是企业“第三利润源”的作用。只有了解了市场,才能找到更好的供应商,才能进行价格、质量的比较。才能真正地做到控制经营成本。这也是她作为酒店经营总监的心得体会。
永凯是一个以人为本的企业,逢年过节企业都会给员工发放一些慰问品。鼠年春节来临,集团决定给3000多名员工发送糖、米、酒等慰问品。这是一笔不小的支出。按经验,春节临近,物品多而价涨。接到通知后,她即刻电话联系几个客商,一打听得知水果价格涨速不定,她认为自己购进量大肯定是到产地定购价格才优,如不提早决断,势必吃亏。经过一番询价、侃价、讨价后,一车以果园批发价的水果购买合同便签定。就在给员工发放这些慰问时,那些同类品种的水果价格已涨至30%,一算,单是水果采购一项就已为集团省下一笔不小的开支,心中不由暗喜。
省钱才是企业发展的硬道理。,酒店客房的布草洗涤费用是一笔日常的经营开支,其费用高低制约客房的营业利润。签定洗涤合同时核价的工作就成为重中之重。她很清楚,酒店的布草洗涤量不小,如果每一样布草能降低一角或几分钱,其一年节省下来的费用就足够支付一个客房部员工的膳食费用了。于是,她选择从五家洗涤公司,经过价格对比,洗涤质量好坏衡量,最后选定了一家价格优、质量好的洗涤公司承接酒店和酒家的布草洗涤业务。相比此前所签洗涤合同,价钱相差几角、几分有之,计算下来一年省下的钱不会低过五万元。
了解市场,询价、签合同、收提货就是采购工作的要素,从购买一颗镙钉到大件的中央空调的采购,每一项工作都充满着挑战和付出。几年来,她在采购的岗位上,有苦,有甘,有笑,也有泪,有理解也有误会。但在这历练中,她不仅得到领导和同事的支持和认可,也使她找到了自我的价值取向。在她心里一直有这么一个想法:永凯给予我机缘,我就给予永凯我今生。
她,就是我们一直都非常尊敬的大嫂——樊月进。